Вода для кофемашины: вкус кофе и требования производителя
Приятная питьевая вода не обязательно подходит кофемашине. Какие данные собрать перед подбором системы водоподготовки для кафе или ресторана.
Начните с инструкции кофемашины
Воду для кофемашины нельзя выбирать только на вкус. Производитель может задавать требования к жёсткости, щёлочности, хлоридам, pH и другим показателям. Например, La Marzocco перечисляет их отдельно, а не сводит к одному значению TDS.
Эти значения не универсальны для всех машин. Найдите руководство к вашей модели и передайте требования специалисту по водоподготовке. Жёсткость в основном связана с кальцием и магнием, а щёлочность показывает способность воды нейтрализовать кислоты.
Одного улучшения вкуса может быть недостаточно
Угольный картридж может уменьшить привкус хлора, но не предназначен для снижения жёсткости. Умягчение и обратный осмос тоже действуют по-разному. Решение подбирают по анализу воды и требованиям машины.
Минимальный TDS не является самостоятельной целью. Машине нужен подходящий состав; после осмоса может потребоваться дополнительная корректировка по инструкции производителя. Учитывайте вкус, образование накипи и риск коррозии вместе.
Оцените нагрузку в час пик
Filac предлагает системы водоподготовки для кафе и ресторанов. Для расчёта укажите число чашек за день, подключённые к водопроводу приборы, необходимый им расход воды и какие из них работают одновременно.
Учтите воду для промывки и приготовления. Среднесуточный объём не показывает нагрузку в самые загруженные полчаса. Под мойкой или в техническом помещении оставьте доступ для замены картриджей.
Что передать Filac для расчёта
Подготовьте модели приборов, требования производителей, имеющийся анализ, фото места установки и примерную нагрузку. Filac рассчитывает системы для бизнеса под проект.
Заранее согласуйте время обслуживания, стоимость расходников и контролируемые показатели. До установки подтвердите совместимость выбранной системы с вашим оборудованием.